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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

北屯酸菜魚推薦 》酸菜魚的多層次口感:從湯到魚的每一步體驗

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告

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踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

 

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

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店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

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不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

 
 

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

高雄踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。中壢踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄踏輕酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。花蓮踏輕酸菜魚推薦

“黃栗留鳴桑葚美,紫櫻桃熟麥風涼。”又到了麥子成熟時節,我仿佛看到紫色桑葚在那油綠發亮的桑葉間微微顫悠,嗅到了清涼空氣中彌漫著的香甜氣息。 記得在老家屋后的河邊有一排桑樹,平時很不起眼,但到了春末夏初,桑樹開始煥發勃勃生機,綠枝恣意、縱情地向高遠的天空伸展著,濃密的綠葉織成了一柄柄綠傘。一串串桑葚從枝條的底部開始一直掛到樹梢,微風襲來便在枝葉間搖曳,感覺那么誘人。 清晨,桑樹憑借它那色澤鮮艷的果實引來了眾鳥光顧,爭相啄食。美餐過后,鳥兒歡快而清脆的鳴叫聲唱響了夏日的協奏曲,那輕俏的哨音,時而一點一點,時而一串一串,時而獨吟,時而合鳴,玲瓏剔透,悅耳動聽。時不時還看到靈動的鳥兒在枝葉間跳過來、滑過去,像蕩漾的音符,身姿優美地起起落落,追逐嬉戲,熟透了的桑葚三三兩兩地落了滿地,真是“殷紅莫問何因染,桑果鋪成滿地詩”,弄得行人都不忍下腳。 對于當年的我們而言,桑樹最美妙的作用就是提供甜美的零食——— 桑葚。桑葚成熟時節,小伙伴們放學回家常常顧不上做作業,飛一般地往桑樹下跑。夠得著的地方早就被捋光了,夠不著的就借助于自制的工具,找來一根粗細適中、長度足夠的竹竿,再把鐵絲做成鉤子綁在竹竿上,伸向桑樹枝條,輕輕一勾,綴滿了果實的枝條慢慢垂了下來,樹下的人仰起頭,伸出雙手飛快接住,小心地摘下紫黑色的桑葚,迫不及待地送入口中品嘗著、陶醉著、回味著。爬樹利索的小伙伴,“蹭蹭蹭”地上了樹,站在枝椏處一手抓著樹枝,一手采摘桑葚,邊吃邊炫耀,偶爾樂極生悲,“撲通”一聲掉落水里,引來伙伴們幸災樂禍的笑聲。 熟透的桑葚一下子膨大了好多,汁水豐富,也最會掉色。當我們盡情享受美味時,彼此看著對方那烏黑的嘴唇、鮮紅的手心,還相互取笑不停。臨走時,貪心的小伙伴還摘上一衣兜帶回去。可是回家后發現,衣服都染了色,就像從染坊出來一樣,自然少不了挨大人的責備,但依然無法抵擋甜美的桑葚的誘惑。 家鄉的桑樹伴我度過了歡樂的童年時光。在那茂密的樹蔭下,和伙伴們一起玩耍、捉蟬、游泳…… 離開家鄉后,無論走到哪里,只要看到掛滿枝頭的桑葚,我就感到非常親切。在童年的記憶里,這是天然的美味,是很好的零食,多年以后,依然甜在心里。 如今在西北的邊陲小城,我又看到了大片的桑園,又看到了熟透了的桑葚是那么任性地占領了枝頭葉間,那些被光陰浸染的情懷和永駐于心底的記憶又變得鮮活起來了。遙望家鄉,屋后的那些桑樹上,成熟的果實又該掛滿枝頭了吧…… >>>更多美文:散文閱讀

之所以說世界貿易組織WTO是個陷阱,是因為發達國家出口高端產品進口原材料,這樣掠奪落后國家的資源和錢,落后國家表面上國際化了,但沒有實際的好處,大批企業長期被鎖定在國際分工的低端環節上,難以躍升,被掠奪的國家只能滿足一下虛假的虛榮心而已。WTO是資本主義群狼的俱樂部,中國羊要加入的前提是自己的公有制被砸碎、國有企業被肢解、市場被迫開放、喪失買賣自主權、稀土大量流失,完全變成了西方群狼掠奪中國羊的一場游戲。權貴們從中發了大財,哪里管國家有什么損失。所謂中方在WTO對美訴訟,實際表演的是漢奸與西方勢力的雙簧,以此掩蓋權貴引狼入室決策失誤的瀆職罪過。中國加入WTO意味著上了資本主義賊船,中國國家主權被削弱,西方國家不需要通過戰爭僅靠所謂規則就可以掠奪中國。中國加入WTO雖然掙了一些辛苦錢,但讓美國老百姓長期享受了廉價的商品,美國人也從中國市場獲得了驚天的利益,中國人通過勞動獲得的財富絕大多數都被外資掠奪走了。美國人得了大便宜還賣乖,說讓中國加入WTO是個巨大的錯誤。其實中國完全可以改革WTO或另起爐灶,尋求舊WTO的替代方案,比如建立以中國為領導的公平貿易組織。但漢奸政客沒有意愿和能力主動性地主導或建立貿易機制,因為漢奸的策略就是跟在西方強盜后面爬行,拋棄獨立自主自力更生的立國政策。其實即使中國不加入WTO,中國照樣能發展,反而是加入WTO破壞了中國正常發展進程,各路強盜紛紛通過無數管道在對中國吸血。美國政客為了繼續掠奪,他們紛紛施展表演才能,又是假意要退出WTO,又是表演痛心吃了大虧,讓中國人誤以為WTO里中國占了便宜。美方官員還表演要把中國“開除”出WTO,中國不明就里就回應WTO是多邊機構,不是美國一家開的,不是美國一家說了算,渾然不知美國這是在強化中國人的被騙地位。明明中國加入WTO完全是場災難,但特朗普卻先公開表示對于美國“WTO完全是場災難”,目前美國為什么光抱怨卻不退出WTO?因為美國就是在施展光說不做的伎倆。所謂規則美國人根本就不把它當回事,自從特朗普當選后,據說美國已經缺席WTO的談判12個月了,甚至根本就不參與。所謂規則就是用來限制別人的,美國自己則是能違反就違反,毫無契約精神。美國不按規則出牌,對華發動貿易戰,讓人們認清美國既是WTO規則的制定者也是違反者,美國并不把WTO奉為神圣。中國加入WTO15周年,美國、西方和日本全都拒絕兌現承諾,不承認中國市場經濟地位,實際上是撕毀了WTO協議。當前中國被所謂的WTO規則捆住了手腳,決不越雷池半步,但是倘若這些規則危害了我們國家和人民的利益,我們就決不能再愚昧地堅持下去了。美國方面通過WTO機制,精心設計了很多陷阱,很多國家的政府官員由于經驗不足,或利益誘惑,稀里糊涂簽署了一些條約。一些網友把WTO認定為中國的驚天大災難,中國人被賣了還在替騙子數錢,中國人出賣了企業金融業礦山,國家資源被嚴重掏空!豬頭三就是這樣當的!而且還是哭著喊著用600噸黃金做抵押才爭取來的被奴役地位!必須深刻認識到美國的欺騙性、詭詐性和陰毒本質。美國向其它國家輸入斷子絕孫的轉基因,我們比較一下中國人和俄羅斯人是怎么反應的:中國領導人是為了升官發財就縱容轉基因的泛濫;但看看普京是如何說的:“俄羅斯政府不會僅僅為了遵從世貿組織的原則,就讓俄羅斯消費者受到毒害。我們不能為了世貿的宗旨就讓自己的百姓中毒。”還有一位網友披露:中國進口洋垃圾竟是WTO的規定。有新聞報道說,我國向WTO 提出,擬于2017年底前禁止進口4 類24 種固體廢料。資料顯示,中國是世界上最主要的垃圾進口國家之一,接收了全球56%的垃圾。WTO還是一個政治干涉工具。網友“寧可抗日死”指出:“一個做生意的貿易組織居然要強調市場經濟,拒絕計劃經濟顯然已經超出了貿易的范疇。從WTO要求必須是市場經濟國家才能加入這一點看,WTO更像是一個政治組織,一個西方世界對社會主義國家和平演變的戰略機構。WTO實際不過是和平演變的工具而已。”全國人大應該全面檢討我國加入WTO以來中國所受到的控制和損害,果斷退出WTO或者重新談判,對賣國賊追究相應的責任。中國加入WTO的條約作為一個賣國條約,漢奸政客一直秘而不宣,但種種作為已經揭示它就是一個地地道道、喪權辱國、空前絕后的賣國條約!“WTO迷”們所熱衷推行的出口導向型經濟就是一種賣國經濟。中國人為了所謂的接鬼,還什么東西都讓西方人不設防的進來,中國領土成了西方人縱情掠奪的殖民地。西方人為了繼續延續這種掠奪行為,配合內鬼制造了中國經濟發展的假象和謊言。WTO所帶來的中國女人掙錢送給美國男人花的現狀何其悲慘。中國已落入了“壞的貿易”陷阱,深陷在“進口高端產品并出口低端產品”之中不能自拔,我們出口真金白銀的實物產品換取到的是美元的廢紙片。事實證明,WTO是個絞索,而把這個絞索套在中國人民身上的那些賣國賊,那些中國主流經濟學家和決策官僚,若不追究他們的累累罪行,中國人民怎能咽下這口氣。如果不退出這個邪惡的WTO,中國還在等什么呢?一字千軍qq:981910933 微信號yajun857微信公眾號:鐵血男刀【一字千軍:國際軍棋專欄】 http://bbs.intmilch.com/forum-470-1.html >>>更多美文:雜文雜談

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